Przekąski

Kuchnia polska nie należy do najzdrowszych, za to trudno jej odmówić smaku. Zarówno pierogi, smażona kapusta czy kotlet schabowy to ulubione potrawy wielu z nas. Natomiast zupa która bezspornie króluje na naszych stołach to rosół. W języku staropolskim funkcjonował wyraz rozsol, lub rosol opisujący obgotowywanie z soli przechowywanego w niej mięsa. Rosół, może być przyrządzany z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub kury. Kuchnia staropolska słynęła ze znakomitych rosołów. W okresie stanisławowskim, zarówno w kuchni szlacheckiej, jak i mieszczańskiej rosół był ulubioną zupą. Jak przyrządzić wyśmienity rosół, który zachwyci naszych gości na niedzielnym obiedzie?

Składniki:

1 kg mięsa z kurczaka w kawałkach
3 marchewki, 2 pory, 2 selery naciowe
cebula, ziele angielskie, liście laurowe
gałka muszkatołowa, kilka ziaren pieprzu
ząbek czosnku, natka pietruszki, sól

Przygotowanie:

Warzywa oczyścić i umyć. Cebulę włożyć do garnka z wodą (2 i 1/2 litra), dodać mięso, przyprawy, obrany ząbek czosnku i resztę warzyw. Gotować na małym ogniu około 2 godziny. Zupę przecedzić przez sito, doprawić gałką muszkatołową i solą, posypać natką pietruszki. Podawać z makaronem lub ryżem. Smacznego.