Przekąski

Groch jest prawdopodobnie najstarszą rośliną uprawianą przez naszych praprzodków. Ze względu na swoje wartości odżywcze bardzo długo gościł na stołach, jednakże ostatnio traktowany jest trochę po macoszemu. Groch zawiera bardzo dużo białka roślinnego, witamin z grypy B, kwasu nikotynowego, pantotenowego i foliowego, witaminę C oraz potas, wapno, żelazo, mangan, fosfor, sód i jod. Zupa grochowa nie należy do naszych ulubionych, mimo że jest bardzo zdrowa i sycąca o czym wiedzą wojskowi. Jak przygotować wojskową grochówkę, która doda nam energii i nasyci w jesienne i zimowe dni?
Składniki
1.5 l wywaru z kości i warzyw
25 dag grochu, 30 dag ziemniaków
20 dkg kiełbasy, 10 dag boczku wędzonego
8 dag cebuli, 2 dag mąki
sól, pieprz, czosnek, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka majeranku

Groch przebrać, opłukać, zalać wywarem, zagotować i pozostawić na 2 godziny, następnie ugotować. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do grochu pod koniec gotowania wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Boczek pokroić w kostkę, częściowo stopić, dodać cebulę, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z zupą, pokrojoną kiełbasą oraz przyprawami, chwilę pogotować i doprawić do smaku solą i pieprzem.